Kategorie: Gesundheit

Erstellt am Montag, 17. November 2014 08:00

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Veröffentlicht von Redaktion Porta Vitalia

Ingwer ist eine Heilpflanze mit erstaunlichen Eigenschaften und Wirkungen. Sie kann eine ganze Reihe von Beschwerden lindern. Und manche lässt sie gar nicht erst entstehen.

In ihrer asiatischen Heimat ist die scharfe Wurzel einer der wichtigsten Bestandteile von Curry-Mischungen. In chinesischen Gerichten tritt sie meist im Verbund mit Knoblauch auf. Sie riecht appetitanregend nach warmem Holz und schmeckt pikant bis scharf und gleichzeitig süßlich. Doch die scharfe Knolle bietet weit mehr als ein würziges Aroma. Sie ist eine ausgezeichnete Abwehr-Hilfe gegen Grippe und Co.Als geradezu ideale Erkältungsbremse gilt Ingwer-Tee: Schneiden Sie die frische Wurzel in dünne Scheiben, übergießen sie mit kochendem Wasser. 5 Minuten ziehen lassen und dann abseihen. Dickere Scheiben oder Stückchen lassen Sie 10 Minuten köcheln. Die Menge pro Tasse Aufguss stimmen Sie je nach Frische (d. h. auch Schärfe) der Wurzel auf Ihren persönlichen Geschmack ab (eventuell den Aufguss mit weiterem heißem Wasser verdünnen).Wer die Hardcore-Lösung bevorzugt, ist mit Kota Mali-Tee gut bedient. Das alte Hausrezept aus Sri Lanka besteht aus Koriander + Ingwer + v i e l Knoblauch.

Zum medizinischen Aspekt der Erkältungs-Bremse: 1997 wurde Ingwer in das Deutsche Arzneibuch aufgenommen, seit 1988 ist sie hierzulande ganz offiziell als Heilpflanze anerkannt. Insgesamt werden ihr 22 pharmakologische Eigenschaften attestiert. Der scharfe Geschmack geht auf die so genannten Gingerole zurück. Diese sind für einen Teil der heilsamen Wirkungen der Knolle verantwortlich. Sie verbessern unter anderem die Durchblutung der Nasenschleimhäute und wärmen uns – Krankheitskeime werden schneller abtransportiert. Gingerole sind in chemischer Struktur und Wirksamkeitdem Aspirin sehr ähnlich.

Interessant für die alltägliche Küche: Bei Verwendung von Ingwer zusammen mit Knoblauch erhöht sich die medizinische Wirkung beider Gewürze um 50 Prozent.Zudem beseitigt Ingwer den unangenehmen Knoblauchgeruch.

Wie’s am besten klappt geht mit dem Ingwer-Tee und weitere Details erfahren Sie hier:https://www.youtube.com/watch?v=jRGYMmr5pME

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