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Forscher entdeckten, dass die aromatische Knospe eine der besten bekannten Antioxidantien ist und sich wie kaum ein zweites Gewürz zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkraft eignet.

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Sie veredeln so manche Sauce, aber auch Fleisch- und Gemüsegerichte. Gewürznelken gehören traditionell in so gut wie jede Lebkuchen- und Punsch-Rezeptur. Aber der Gewürznelkenbaum ist auch die Heilpflanze des Jahres 2010. Mit gutem Grund, das ergaben Untersuchungen der Miguel Hernandez Universität  im spanischen Elche. Die  Wissenschaftler entdeckten, dass Gewürznelken zu den besten natürlichen Antioxidantien gehören. Bei der Studie wurden fünf für Antioxidantien typische Eigenschaften untersucht.

Die Gewürznelke schnitt bei allen überdurchschnittlich ab. Die Wissenschaftler fanden heraus, dass Gewürznelken einen hohen Gehalt an Phenolverbindungen aufweisen, welche antioxidative, entzündungs- und gerinnungshemmende Eigenschaften besitzen. Diese Antioxidantien in Gewürznelken können vor allem unsere Zellmembranen vor freien Radikalen schützen.

Ursprünglich stammt die Gewürznelke von den Molukken, einer indonesischen Inselgruppe, die einst als „Gewürzinseln“ bekannt war. Nelken und Gewürzmischungen mit Nelken werden zwar bevorzugt in der indischen Küche verwendet, inzwischen ist die kleine getrocknete Knospe aber weltweit als Küchengewürz geschätzt. In der chinesischen und indischen Heilkunde hat sie ihren festen Platz. Chinesische Ärzte verordneten sie bereits im 3. Jahrhundert v. Chr. Doch auch die westliche Pflanzenheilkunde empfiehlt gelegentlich Nelken, z. B. bei Zahnschmerzen, denn die aromatische Pflanze enthält Stoffe mit schmerzlindernden Eigenschaften.

Gewürznelken überzeugen auch als Akne-Mittel und Mundgeruchskiller

Gewürznelken eignen sich auch zur natürlichen Bekämpfung von Pilzen oder Bakterien. Ihre antimikrobielle Wirkung macht unerwünschten Parasiten wie Candida oder Aspergillus den Garaus. Eine andere Studie konnte die Wirkung von Gewürznelken-Öl gegen ein bestimmtes Haut-Bakterium belegen, welches Akne auslösen kann.

Außerdem ist die Gewürznelke ein bekannter Mundgeruchskiller, der in Zahncremes oder anderen Mundhygiene-Artikeln eingesetzt wird. Ihre antibakteriellen Wirkstoffe reduzieren die geruchsbildenden Fäulnisbakterien im Mund deutlich und tragen so zu einem besseren Atem bei.

Und so lassen sich Gewürznelken in die tägliche Nahrung integrieren: Sie passen zu vielen Suppen, Saucen, Marinaden, Gemüsegerichten (insbesondere Rotkohlgerichte), auch in Getränke wie Glühwein, Früchtepunsch (geht auch alkoholfrei) und Mixgetränke sowie in sämtliche Kuchen und Süßspeisen. Wer den Geschmack von Gewürznelken partout nicht mag – es gibt sie auch pulverisiert in Kapseln.

Bild:© byheaven - Fotolia.com

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