Kategorie: Genuss

Erstellt am Montag, 13. Juni 2016 08:00

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Veröffentlicht von Redaktion Porta Vitalia

Frauen benutzen täglich billige Messer, die schlecht schneiden und zu klein sind. Eine Katastrophe, kritisiert Sarah Wiener. Und plädiert für filigrane Frauenmesser, handgemacht.

Etwa 70 Prozent aller Arbeiten in der Küche entfallen aufs Schneiden. Da ist es natürlich von Vorteil, wenn das „Handwerkzeug“ stimmt.Und das gleich in mehrfacher Hinsicht: Es ist wichtig, wie ein Messer in der Hand liegt, welche Energie es hat, wie es ausbalanciert ist. Wenn es passt, ermüdet das Handgelenk nicht so schnell, weiß Sarah Wiener aus eigener langjähriger Erfahrung. Doch die meisten Messer, kritisiert die prominente Koch-Künstlerin Sarah Wiener, seien von Männern gemacht – stahlkalt, liegen nicht gut in der Hand, sind nicht ergonomisch, nicht ausbalanciert.

Daher hat die engagierte Streiterin für eine neue Essklasse eine eigene Küchenwerkzeug- Kollektion entwickelt. Sie sind für Frauenhände gemacht, die ja meist kleiner sind als Männerpranken. Ein neunstufiges Schmiedeverfahren macht die Klinge besonders hart, rostbeständig, geschmeidig, belastbar. Die Griffe sind aus heimischem Zwetschgenholz, beziehungsweise Rosenholz.

Sarah Wieners „Frauenmesser“ haben keine Fugen, ihr breit geschmiedeter Kropf ist Fingerschutz und exakt gesetzter Schwerpunkt, damit unangestrengtes Arbeiten möglich wird. Partner ist eine Messermanufaktur in Nordrhein Westfalen, die Erfahrung im Design individueller Schneidewerkzeuge hat und Schönheit sowie Funktionalität schätzt.

Ohne klasse Messer keine große Kochkunst! Küchenprofis wie Sarah Wiener wissen das. Und warum sollen davon nicht die privaten Handwerkerinnen am heimischen Herd profitieren? Ihr Plädoyer: Jede Frau gönnt sich das passende Handwerkszeug für die Arbeit in der Küche. Handgemacht für Frauenhände.

Sarah Wieners Messerserie

Video: Messerkunde mit Tim Mälzer