- Kategorie: Ernährung
- Erstellt am Samstag, 19. Oktober 2013 14:26
- 13 .2
- Veröffentlicht von Porta Vitalia Redaktion
Rote Bete hat im Herbst Hochkonjunktur. In der schmackhaften Erdfrucht stecken reichlich wertvolle sekundäre Pflanzen- und Ballaststoffe. Deshalb ist die Powerknolle auch ein prima Herzschutz.
Rote Bete ist ein effektiver Bluthochdruck-Senker, der sich durchaus mit entsprechenden Medikamenten messen kann. Ein halber Liter Saft reicht aus, um den Blutdruck 24 Stunden lang deutlich zu senken. Das fanden britische Forscher von der Barts and The London School of Medicine heraus. Wichtig sei dabei allerdings, den Saft im Mund gut mit Speichel zu durchmischen und erst dann herunterzuschlucken.
Denn in der roten Bete ist reichlich Nitrat. Doch dieses wird durch den Speichel in Nitrit umgewandelt, dem die günstige Wirkung zugeschrieben wird. So lasse sich mit dem Fehlurteil aufräumen, Nitrat sei grundsätzlich schädlich und Krebs erregend.
Nur bei Fleischwaren, die mit Nitrat oder Nitrit gepökelt sind, gibt es wissenschaftliche Hinweise darauf, dass sie Darmkrebs auslösen können. Denn hier reagiert das Nitrit mit dem Eiweiß im Fleisch zu krebserregenden Nitrosaminen.
Quellen: fid-gesundheitswissen; Demeter Journal
Bild:© peshkova - Fotolia.com
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