Kategorie: Ernährung

Erstellt am Mittwoch, 04. November 2015 08:00

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Veröffentlicht von Redaktion Porta Vitalia

Der Power-Keimling aus dem Orient ist wirkungsstark aber ziemlich anspruchslos. Gute Argumente, ihn als Hausfreund zu engagieren. Fensterplatz genügt

Legenden brauchen Zeit zum Reifen. Während manche „Superfoods“ unserer Tage sich erst noch auf der Long Distance beweisen müssen, hat Alfalfa ihre Bewährungsproben längst hinter sich. Schon seit Jahrhunderten nutzen die Araber die Sprossen, insbesondere wegen ihrer vitalisierenden Wirkung. Sie rühmten die vielseitige Pflanze (mancherorts schnöde „Schneckenklee“ genannt) sogar mit dem klangvollen Namen „Vater aller Nährstoffe“. Alfalfa war auch bei den Römern in der Naturmedizin zur Behandlung vonBluthochdruck bekannt und beliebt.

Alfalfa ist eine äußerst widerstandsfähige und winterfeste Pflanze. Ihr dicht verzweigtes Wurzelwerk reicht bis zu 30 Meter tief in den Boden hinein und kann sich in einem Umkreis von mehreren Metern ausdehnen. Daraus erklärt sich, warum die Wurzeln so erstaunlich viel Spurenelemente und Mineralstoffe aufnehmen und in der gesamten Pflanze verteilen. Der robuste Outdoor-Spezialist enthält eine Vielzahl an Vitaminen – quasi querbeet durch das Vitaminalphabet. Hinzu kommen leicht absorbierbare Mineralstoffe, essentielle Aminosäuren und Spurenelemente, aber auch eine deftige Dröhnung Chlorophyllist an Bord.

Eben dieser Chlorophyll-Anteil und die sekundären Pflanzenstoffe wirken entgiftend und können vor entzündungsbedingten Krankheiten und Krebs schützen. Forscher sind insbesondere den enthalten Saponinen auf der Spur. Diese Inhaltsstoffe stärken das menschliche Immunsystem und können möglicherweise sogar gegen Autoimmunerkrankungen ins Gefecht ziehen!

Alfalfa ist äußerst kalorienarm (und wird daher gerne in den Speiseplan bei Diäten aufgenommen). Alfalfa passt zu leckeren Salaten, Suppen und Eintöpfen, wo es durch seine knackige Frische sehr schmackhaft ist, und seine blutdrucksenkende Wirkung voll entfalten kann.

Der Vater aller Nährstoffe“ ist genügsam – ihm reicht ein Platz auf der Fensterbank

Hierzulande gibt es Alfalfa-Sprossen mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt. Den höchsten Vitalstoffgehalt erhalten Sie aber, wenn Sie sich die Sprossen selbst ziehen und frisch als Rohkost verzehren. Das Keimen selbst gelingt selbst dem Laien einfach, es bereitet auch Freude, dem „Vater aller Nährstoffe“ beim Wachsen zuzusehen. Viel Input braucht es nicht, Wasser und Licht genügen, daher reicht ihm ein Platz auf der Fensterbank.

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