Kategorie: Ernährung

Erstellt am Samstag, 06. September 2014 08:00

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Veröffentlicht von Redaktion Porta Vitalia

Ohne es zu ahnen, nehmen wir beim Essen im Restaurant erheblich mehr Kalorien mehr als sonst zu uns. Ein aufmerksamer Blick in die Speisekarte kann das verhindern.

Was ich nicht weiß, macht mich nicht heiß. Nach diesem Motto verfahren oft sogar solche Restaurantbesucher, die zu Hause sehr bewusst mit Zutaten umgehen und beim Kochen darauf achten, auf überflüssige Kalorien zu verzichten. Die Fachzeitschrift 'Public Health Nutrition' veröffentlichte im Sommer eine Studie, die Erstaunliches ans Tageslicht brachte: Ohne es zu ahnen, nehmen wir beim Essen im Restaurant durchschnittlich 200 Kalorien mehr als sonst zu uns. Und nicht nur das – auch bei Salz, Zucker und gesättigten Fettsäuren gibt es eine unfreiwillige Extraportion.

Faustregel zum Vermeiden unerwünschter Kalorien (die früher oder später zu Kilogrammen mutieren): Je mehr Zutaten ein Gericht enthält, desto undurchsichtiger ist die Zusammensetzung. - Saucen und Eintöpfe sowie Überbackenes à la Lasagne sind typische Beispiele für Mahlzeiten, die ebenfalls für den Gast schwer zu durchschauen sind. Da bestellen Sie die sprichwörtliche Katze im Sack!- Klarer ist es, wenn Sie ein Stück Fleisch oder Fisch – am besten gegrillt – bestellen. Die eventuell angebotene Sauce lassen Sie sich getrennt servieren. Dann können Sie selbst entscheiden, ob und wie viel Sie davon nehmen möchten.- Beilagen: Kartoffeln sind kalorienärmer als Pommes frites
Gemüse sollte idealerweise gedünstet sein.
Auch bei Salaten ist es hilfreich, Dressing oder aber Essig und Öl separat zu ordern. Dadurch vermeiden Sie, dass Ihr Salat in Öl schwimmt (und Sie der Versuchung nicht widerstehen können, die Reste mit Brot aufzufegen).

Übrigens: Bei hellem Licht und Lärm isst man (Frau sicher auch) automatisch mehr. In einer aktuellen Studie an der US-Universität Cornell haben die Forscher Brian Wansink und Dr. Koert Van Ittersum herausgefunden, dass genau diese Umstände dazu führen, dass wir mehr essen. Andererseits: Wer speist schon gerne mit Ohrstöpseln im Dunkeln?

Quelle: fitforfun.de
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