Kategorie: Ernährung

Erstellt am Montag, 16. Dezember 2013 10:06

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Veröffentlicht von Porta Vitalia Redaktion

In einer holländischen Supermarktkette können Verbraucher den weltweit ersten vegetarischen Fleischersatz aus Gemüsefasern kaufen. „Lekker!“ urteilen Testpersonen.

Fleischalternativen, wie wir sie kennen, werden meist auf der Basis von Sojabohnen oder Lupinen produziert. Anders “ProViand” von der niederländischen Firma Provalor. Der wird hergestellt aus verschiedenen heimischen Gemüsearten, z. B. Hülsenfrüchten, Blumenkohl, Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln. Hinzu kommen Sonnenblumenöl, Wasser und Aromen. ProViand hat nach Angaben der Produzenten einen ähnlichen Eiweißgehalt wie Hühnerfleisch und ist äußerst fettarm. Es enthalte weder Soja noch Gluten, dafür Eisen aus natürlicher Quelle und mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus Pflanzenöl.

Das “Fleischgemüse” sei in Geschmack und Konsistenz mit Fleisch vergleichbar und ist erhältlich in den drei Geschmacksrichtungen Huhn, Rind und Schwein, heißt es auf der Produktseite im Internet. Es könne wie Fleisch gekocht, gebraten, gegrillt oder frittiert werden. Zielgruppe für das innovative Produkt: Vegetarier, Veganer, religiöse Gruppen wie Muslime und Hindus, aber auch gesundheitsbewusste Verbraucher. Zudem leiste die Herstellung einen Beitrag zur Reduktion der Lebensmittelverschwendung. Denn es werde auch Gemüse verwendet, das nur aufgrund von Farbe und Form im Einzelhandel aussortiert wird.

Ob das Produkt Erfolg hat bei Konsumenten, die aus Überzeugung kein Fleisch essen, bleibt abzuwarten. Die holländischen Testpersonen fanden es jedenfalls „lekker“:

Hier ein Video dazu: Quelle You Tube

Quelle: Proviand.com

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