Kategorie: Ernährung

Erstellt am Dienstag, 23. Dezember 2014 08:00

14 .2

Veröffentlicht von Redaktion Porta Vitalia

Ob bei Würstchen, Fondue oder Gänsebraten – das Fest der Liebe bietet Gelegenheit zum Nachdenken. Auch über das eigene Essverhalten.

Jetzt riecht es wieder nach Rotkohl und Zimt, nach Orangen und Klößen. Und aus dem Ofen duftet es nach Braten. Weihnachten ist die Zeit der kernigen Gerichte. Ob Würstchen mit Kartoffelsalat, Gänsebraten oder Kaninchenkeule: Auch zu Weihnachten gehört für die meisten Bundesbürger Fleisch auf den Teller. Die Deutschen essen eben liebend gern Fleisch. Und viel. 60 Kilogramm verputzen sie im Schnitt pro Kopf im Jahr. Gerade während der Weihnachtszeit wird wieder reichlich aufgetischt. Der Waage zum Trotz, die nach Weihnachten bei dem einen oder der anderen für ungläubige Gesichter sorgt. Alle Jahre wieder.

Doch wie sieht es aus mit der Qualität?Fleisch und Wurst aus dem Supermarkt haben mit Geschmack nur noch wenig zu tun. Da helfen auch hübsche Bildchen vom Bauernhof nicht weiter, auf denen freundlich dreinblickenden Tierkinder zum Zugreifen animieren. Abgepackter Schinken, Hack und Minutensteaks aus der Kühltruhe sind nicht viel mehr als Magenfüller – Risiken und gesundheitliche Nebenwirkungen gibt’s gratis auf den Teller. Abgesehen von Umweltschäden, Massentierhaltung, der Ausbeutung Menschen, die von ihrem Land vertrieben werden, weil dort Tierfutter angebaut werden soll. Das alles wird an keiner Kasse eingepreist, die Rechnung bezahlen folgende Generationen.

Und: Was wissen wir schon über das Vieh, das zu Weinachten zwischen Rotkohl und Klößen auf dem Tisch landet? Welche Zustände herrschen in Schlachthöfen, in denen täglich 10.000 Schweine und mehr geschlachtet werden, im Schnellverfahren aufgepäppelt und vollgestopft mit Chemie – für Turbo-Wachstum, gegen Infektionen, sogar gegen den Stress im Stall...

Ob Würstchen oder Gänsebraten – Weihnachten bietet Gelegenheit zum Nachdenken.

„Verantwortungsvoll schlemmen“ lautet die Zauberlosung für die Weihnachtstage. Weniger ist mehr. Das ist gut für Gesundheit und, keine Frage, es befeuert das Geschmackserlebnis.

Auf dieser Website gibt’s eine ganze Reihe von Ideen für leckere Menüs. Mit und ohne FleischHTTPS://schrotundkorn.de/rezepte/lesen/festliche-menues-fuer-weihnachten-und-silvester.html

Bild: © by pixabay.de