Kategorie: Ernährung

Erstellt am Dienstag, 27. Oktober 2015 08:00

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Veröffentlicht von Redaktion Porta Vitalia

Wer weniger Fleisch isst, ist noch längst kein armes Würstchen. Selbst die „Eichhörnchenstrategie“ bleibt einem erspart. Es sei denn, man klammert sich an vergilbte Slogans.

Was bisher vielfach als Vegetarier-Fantasie abgetan wurde, nun ist es hochoffiziell: Fleisch essen ist so gefährlich wie Rauchen, warnt die Weltgesundheitsorganisation (WHO). „Ob gepökelt oder geräuchert, ob zu Würstchen oder Schinken verarbeitet – hier werden offenbar Inhaltsstoffe frei, die Tumore begünstigen. Vor allem Darmkrebs droht, doch auch Magen oder Bauchspeicheldrüse können getroffen werden“, heißt es in der Hamburger Morgenpost.

Zum Glück muss diese Botschaft aber nicht 1:1 „gefressen werden“. Erst die Völlerei bedrohe Leib und Leben, erklärt der Potsdamer Ernährungswissenschaftler Heiner Boeing, der nach eigenem Bekunden schon froh wäre, wenn die Deutschen ihren Fleischkonsum halbierten. Auf die Menge komme es an. 300 bis 600 Gramm Fleisch und Wurst pro Kopf und Woche gelten als akzeptabel.

Doch vor allem Männer langen in Deutschland viel kräftiger zu, durchschnittlich 1092 Gramm pro Woche. Hat die Fleischeslust also auch ihr Gutes? „Wir führen damit Eisen, hochwertiges Eiweiß und bestimmte Vitamine zu“, so Boeing. Die Hamburger Morgenpost schließt den Artikel mit dem Satz: „Und diese Goodies müssen sich Vegetarier halt woanders zusammensuchen“.

Moment mal! Zusammensuchen? Klingt irgendwie nach dem Eichhörnchen, das sich mühsam nährt. Dabei wimmelt es ringsum (so man und Frau sich vom Schlachter-Slogan „Fleisch ist ein Stück Lebenskraft“ löst) von hochwertigen Eiweißquellen. Hierfür muss niemand – der besseren Sicht wegen – auf Bäume klettern. Einen Überblick gibt’s ganz bequem im Internet. Wer seine Suchmaschine mit „pflanzliches Eiweiß“ füttert, bekommt ein üppiges Tischleindeckdich an Informationen geliefert.