Kategorie: Ernährung

Erstellt am Montag, 26. Oktober 2015 08:00

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Veröffentlicht von Redaktion Porta Vitalia

Im Darm ist etwa 80 Prozent unserer körpereigenen Immunabwehr stationiert. Wer diese optimal verpflegt, sorgt gleichzeitig auch für sein psychisches Wohlbefinden.

Gerät der Darm aus dem Takt, etwa durch ungesunde Ernährung, Medikamente oder Stress, schwächt er das Immunsystem und beeinträchtigt die Lebensqualität. „Übergewicht, Allergien und Depressionen hängen mit einem gestörten Gleichgewicht der Darmflora zusammen“, schreibt Giulia Enders in ihrem Buch „Darm mit Charme“. Hinzu kommt: Mit zunehmendem Lebensalter nimmt die Darmflora natürlicherweise ab.

Es sei denn, der Mensch gönnt ihr adäquaten Support, beispielsweise mit >>> Kefir. Der „Tibetanische Pilz“ ist manchem auch unter dem Pseudonym „Milchpilz“ ein Begriff. Wer seine Vorzüge nutzen will, braucht nur einen Liter Milch und eine Kefirknolle als „biologisches Startkapital“. Eine einmalige Investition, denn die Kefirkultur vermehrt sich endlos weiter. Und sie eignet sich nicht nur als Getränk, sondern auch als Kräutershake oder Kräuterwhip, als Salat-Dressing – oder als leckerer Nachtisch, aufgepeppt mit Obst.

Weil der in Milch enthaltene Milchzucker umgebaut wird zu Milchsäure, ist Kefir auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet.

Dieses Video erklärt, wie die Kefir-Anleitung gelingt und wie er als „Food-Optimierer“ dienen kann.

>>> Kombucha. Der legendäre „Teepilz“, verwandelt „normalen“ Tee in ein fruchtiges Fitnessgetränk. Die zahlreichen gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe bleiben dabei weitgehend erhalten. Zusätzlich produziert der Teepilz viele natürliche Vitamine und Enzyme. Zwar handelt es sich, biologisch gesehen, gar nicht um einen Pilz, doch im Volksmund hat sich diese Bezeichnung durchgesetzt. Kombucha ist ein Getränk, das jeder jederzeit selbst herstellen kann. Hierzu wird eine Nährlösung aus gezuckertem Schwarztee, Grüntee oder Kräutertee zubereitet. Die Details zeigt dieses Video.

Vom Geschmack her erinnert das fertige Kombucha-Getränk übrigens an frischen Federweißen, Apfelwein oder Weißherbst-Wein. Frisch zubereitet, schmeckt er viel aromatischer und biologisch aktiver als das pasteurisierte Fertiggetränk aus dem Supermarkt. Zudem kostet Sie ein Liter „Selfmade-Kombucha“ nur rund 20 Cent (für Wasser, Tee und Zucker).

>>> Wem diese Exoten aus irgendeinem Grund nicht behagen, ist mit den bewährten Lokalmatadoren gut versorgt, beispielsweise mit Sauerkraut, Buttermilch, eingelegten Gurken, oder Brottrunk.

Wissenswertes über Brottrunk zeigt dieses Video von "München.TV"