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Die Deutschen sind Salz-Junkies. Doch wer eine Fertigpizza oder Fastfood-Burger isst, hat seinen Tagesbedarf meist schon gedeckt.

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Viele Deutsche überschreiten die empfohlene Tagesration Kochsalz vermutlich um das Doppelte. Ein Grund dafür sind hohe Kochsalzmengen aus Fertigprodukten. Das kritisiert die Deutsche Hochdruckliga (DHL). Eine Verringerung des Kochsalzgehalts in verarbeiteten Lebensmitteln wäre aber wichtig, um die Zunahme von Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu stoppen.

Insbesondere ältere Bluthochdruckpatienten und solche mit Begleiterkrankungen wie Diabetes mellitus, Übergewicht oder einer chronischen Nierenerkrankung, profitieren laut Studien von einer konsequenten Salzreduktion. Dadurch könnten sie auch die Anzahl blutdrucksenkender Medikamente reduzieren.

Empfohlen wird der Konsum von höchstens fünf bis sechs Gramm Salz pro Tag. Die Deutschen nehmen aber durchschnittlich zehn Gramm Salz pro Tag zu sich. Die Folgen: Neben dem dadurch erhöhten Blutdruck steigt laut DHL auch die Gefahr für Herz- und Gefäßkrankheiten.

Solange Lebensmittelindustrie und Restaurants den Salzgehalt nicht reduzieren, hilft nur selbst Gekochtes

Große Studien zeigten, dass selbst bei einer geringen Blutdrucksenkung das Risiko einer Herz-Kreislauf-Erkrankung bis zu zehn Prozent sinke. „So könn¬ten Schäden an lebenswichtigen Organen wie Herz, Gehirn und Nieren verhindert werden und die Bluthochdruck-Neuerkrankungen sinken“, sagt Eva Brand, stellvertretende Direktorin der Medizinischen Klinik D und Leiterin der Arbeitsgruppe „Genetik kardiovaskulärer und renaler Erkrankungen“ am Universitätsklinikum Münster.

Doch das dürfte schwierig werden. Denn schon der Verzehr einer Fertigpizza oder eines Fast-Food-Burgers deckt den Tagesbedarf an Salz ab. Daher rät die Bluthochdruck-Expertin: „Solange die Lebensmittelindustrie und Restaurants den Salzgehalt nicht reduzieren, hilft nur selbst Gekochtes – idealerweise mediterran, fett-reduziert sowie ausreichend Obst und Gemüse (300-400 Gramm am Tag)“.

Quelle: Ärzteblatt.de

Bild:© Denis Junker - Fotolia.com

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