- Kategorie: Ernährung
- Erstellt am Donnerstag, 25. Juli 2013 01:00
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- Veröffentlicht von Redaktion
Morgens auf dem Frühstücksbrötchen liebt der Mensch es honiggelb. Dabei hat dunkle Süße gesundheitlich weit mehr zu bieten.
Dunkel ist oft besser! Was für Zucker, Reis und Backwaren gilt, trifft offensichtlich auch für Honig zu. Das fanden spanische Forscher von der Universität Madrid heraus, die 36 spanische Honigsorten analysiert hatten. Ergebnis: Es gibt deutliche Unterschiede. So enthielten Produkte, die aus der Sammlung von Honigtau – einem zuckerhaltigen Ausscheidungssekret von Blattläusen – stammen (Waldhonig) mehr wertvolle Radikalenfänger als Honig aus Blütennektar.
Die besten antioxidativen Eigenschaften – Honig enthält große Mengen an Oxidationshemmern, die zellschädigende Sauerstoffradikale unschädlich machen – beobachteten die Forscher bei den dunkelsten Sorten.
Bild: © Fotolia.com
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