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Verpflegung wie im Dschungelcamp. Wer sich der neuen Esswelle ohne Vorurteile nähert, kommt zu erstaunlichen Ergebnissen. Auch was den gesundheitlichen Mehrwert angeht. 

Heuschrecke im Speckmantel, Wurm-Cracker, Hopper-Burger. Oder doch lieber frittierte Zikaden? Reine Geschmackssache, möchte man sagen, und darüber lässt sich bekanntlich trefflich streiten. Aber Insekten als menschliche Nahrungsquelle, das wäre zu kurz gedacht. Es gibt noch eine Reihe anderer Aspekte, wenn es um kriechendes oder geflügeltes Kleingetier geht. Denn das ist Gesünder und wertvoller als ein Steak: "Ein paar Insekten zu essen ist so, als würde man ein Multivitamin einnehmen", zitiert die WELT Patrick Durst von der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO), der an einer Studie zur kommerziellen Insektenzucht in Thailand mitgearbeitet hat.

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Die Fakten erstaunen: Beispielsweise enthielten 170 Gramm Grillen 60 Prozent weniger gesättigte Fettsäuren und doppelt so viel Vitamin B-12 wie die gleiche Menge Rinderhackfleisch. Die Bauern müssten keine Antibiotika einsetzen und fütterten die Insekten auch nicht mit toten Tieren.

Zudem verbrauchten die „sechsbeinigen Nutztiere“ deutlich weniger Ressourcen als ihre vierbeinigen Gegenstücke: Um ein Pfund Rindfleisch zu erzeugen, werden 11.000 Liter Wasser, 25 Pfund Futter und große Weideflächen benötigt. Ein Pfund Grillen hingegen bekommt man schon mit knapp vier Litern Wasser, zwei Pfund Futter und einer kleinen Zuchtfläche.

Bei der zweitgrößten Supermarkt-Kette der Niederlande können Kunden von 2015 an Insekten-Snacks kaufen. Im Internet können essbare Käfer und Würmer schon seit längerem bestellt werden, auch bieten in den Niederlanden einige kleinere Geschäfte Insekten-Naschereien an. Jumbo ist aber der erste Supermarkt, der die Produkte ins Sortiment nimmt, schreibt die WELT. "Essbare Insekten sind nicht nur gesund. Sie sind auch nachhaltig und helfen, versiegende Lebensmittelressourcen zu schonen", wird Jumbo-Sprecherin Laura Valks in der Süddeutschen zitiert.

Insekten-Rezepte vom Food-Fotografen gibt’s hier

Quellen: globalmagazin.com; welt.de; sueddeutsche.de
Bild:      © snackinsects.com

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