Kategorie: Ernährung

Erstellt am Dienstag, 06. Oktober 2015 08:00

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Veröffentlicht von Redaktion Porta Vitalia

Wir tanken zu viel Eiweiß! Eine alte Hiobs-Botschaft, die neuen Ernährungs-Erkenntnissen weichen muss. Doch sollte die Protein-Power mit Bedacht genutzt werden.

„Wir essen zuviel Eiweiß“, so die bisherige Botschaft der Ernährungsmedizin. Aber stimmt das noch, tanken wir wirklich zu viel Protein? Fakt ist: Eiweiß ist der Grundbaustein unseres Lebens, es fördert Wachstum und Entwicklung. Die ungeheure Bedeutung der Proteine erklärt sich mit einem Blick in den Baukasten der Natur: Unsere Körperzellen bestehen aus kleinen Eiweißbausteinen, den Aminosäuren.

Diese Bausteine fallen aber nicht vom Himmel, sondern müssen aus der täglichen Nahrung generiert werden. Bildhaft ausgedrückt: Der Körper „zerpflückt“ das Eiweiß, das wir essen, in kleine Bestandteile – die Aminosäuren. Und setzt sie bei Bedarf wieder zusammen, wie er sie braucht. Besonders im Schlaf läuft die Zellerneuerung mit Eiweißbausteinen auf vollen Touren. Unentwegt entstehen Botenstoffe, Hormone, Blutkörperchen und Immunzellen aus Aminosäuren.

Die Trendwende in der Ernährungswissenschaft ist in vollem Gange: Viele Menschen haben heute eher zu wenig Eiweiß im Blut als zu viel, heißt es. Doch ist die Versorgung mit diesem unverzichtbaren „Baustein des Lebens“ nicht gewährleistet, läuft der gesamte Organismus auf Sparflamme: Die Muskeln werden schlaff, die Knochen brüchig, das Immunsystem schwächelt und wichtige Glückshormone können nicht produziert werden.

Experten warnen vor Eiweißmixgetränken – zu viel Zucker!

Also ran an die Protein-Drinks?Besonders Bodybuilder und Kraftsportler greifen hier oft hemmungslos zu. Doch Vorsicht, solche Getränke – oft als "hochwertiges Eiweiß bester Qualität" propagiert – besser genau unter die Lupe nehmen. Diese angeblich hochwertigen Power-Garanten sind häufig stark denaturiert, enthalten zudem chemische Substanzen z. B. Farbstoffe, künstliche Aromen, Geschmacksverstärker.

Im Kraftsport wurden Proteine bisher überschätzt und teils viel zu hoch dosiert, erklärt Professor Dr. Yurdagül Zopf vom Universitätsklinikum Erlangen. Dies bringe nicht mehr Kraft, sondern nur eine unvorteilhafte Gewichtszunahme. Die Expertin warnte auch vor den beliebten Eiweißmixgetränken, diese enthielten zu viel Zucker.

Setzen Sie auf GUTE Eiweißspender und meiden Sie Mastprodukte!

Und genau das ist der zentrale Punkt: GUTES Eiweiß muss es sein! Die Forschungsgruppe Dr. Feil rät: „Setzen Sie auf gute Eiweißspender wie Nussmehle, Linsen, Erbsen, Freiland-Eier, Rohmilchkäse, Ostseehering, Makrele, Lachs sowie Fleisch aus artgerechter Haltung. Meiden Sie Eiweißspender wie Soja und Weizeneiweiß sowie Fleisch und Wurst von gemästeten Tieren wie Huhn, Pute und Schwein. Zudem sollten Sie darauf achten, dass Sie täglich 1,5 Gramm Eiweiß je Kilo Körpergewicht, verteilt über alle Mahlzeiten, zu sich nehmen“.

Eiweiß ist einer der Schlüssel zum Erfolg, meint „Kalorienflüsterer“ Patric Heizmann

Was bei Bodyworkern klappt, greift auch bei Selbstständigen, Karrierebewussten, Kreativen und andere „Kopfathleten“ mit Zug zu Höherem. Wer nämlich den Baukasten seines Körpers stets gut nachfüllt, damit alle Aminosäuren zu Verfügung stehen (in diesem Fall die „Gute-Laune-Aminosäure“ Tryptophan), pusht seine Stimmung, ist gut drauf, ausgeglichen und fähig zu Höchstleistungen.

Führt also der Königsweg zum Business-Success über gesundes Eiweiß? Einen lockeren Einstieg ins Thema „Eiweiß und Erfolg“ bietet das Video. „Ich bin dann mal fit im Business!“. Dort erklärt, „Diät-Rebell und Kalorienflüsterer“ Patric Heizmann unter anderem, Eiweiß sei einer der Schlüssel zum Erfolg - Eine zu steile These? Sollte er den Ball lieber flach halten? Sehen Sie selbst: