Kategorie: Ernährung

Erstellt am Dienstag, 03. März 2015 08:00

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Veröffentlicht von Redaktion Porta Vitalia

Ohne Kohlenhydrate leichter, klüger, besser drauf. Forever-young-Autor Dr. Ulrich Strunz rüttelt an alten Gesundheits-Glaubenssätzen.

Macht uns unser täglich Brot tatsächlich blöd? Die Fans italienischer Küche müssen jetzt ganz tapfer sein, Gleiches gilt für die Freunde frittierter Kartoffeln und deftiger Brotzeiten. Denn Essen kann dumm machen, jedenfalls das falsche, sagt der Arzt und Bestsellerautor Dr. Ulrich Strunz. Seine Kernbotschaft: Kohlenhydrate, wie sie in Nudeln, Brot, Kartoffeln, Zucker vorkommen, lähmen unsere Energie – wir werden körperlich und geistig träge. Dabei könnten wir doch so klug und leicht und fröhlich sein, erklärt der Mann, der auch als „Lauf-Papst“ und „Marathon-Doktor“ von sich reden machte. Den Weg zu „wacher Intelligenz“ skizziert er so: anders essen, ein wenig Bewegung, gute Gedanken. Zugegeben, das mag manchem wehtun. Wer trennt sich schon gerne von seinen guten alten Gewohnheiten, auch wenn sie so gut gar nicht sind, erst recht nicht gesund.

Wieder einmal traut sich Dr. Strunz zu sagen, was viele nicht wissen oder nicht hören wollen (und was nicht „in“ ist, auch bei Ernährungsberatern): Früher waren Kohlenhydrate, diese schnellen Energielieferanten, von entscheidender Bedeutung für das Überleben der Menschheit. Heute jedoch, wo wir von Lebensmitteln geradezu umzingelt sind, könnte ein gesundes Weiterleben davon abhängen, ob wir der ständigen Kohlenhydratverlockung entkommen. Denn: Das Übermaß an „Carbs“ ist mitverantwortlich für Krebs, Herz-Kreislauf-Probleme, Diabetes, multiple Sklerose, Demenz.

Strunz scheut auch vor radikalen Aussagen nicht zurück: „Nudeln machen alt“. „Kohlenhydrate sind Stress für die Nerven“. Und manches davon provoziert. Etwa die Frage „Mit Baguette zum Hirndefekt?“ oder „Es ist erschrecken, wie viele Menschen sich mit einem Gehirn im Dämmerzustand zufrieden geben“.

Aber was tun, wenn es gilt, einen großen Bogen zu machen um Nudeln, Brot, Kartoffeln, Zucker? Wer besser, gesünder und länger leben will, braucht eine Ernährung, die zum grundlegenden Aufbau unseres Körpers passt: Fleisch, frische Rohkost, Nüsse – alles, was uns mit den Vitalstoffen versorgt. Auf Kohlenhydrate verzichten? Klingt zunächst schwer, geht aber laut Ulrich Strunz leichter als gedacht. „Sagen Sie basta zur Pasta!“, empfiehlt der Autor denn auch. „Gönnen Sie sich Gesundheit und einen hellwachen Geist.“

Einen Blick in das Buch gibt’s hier