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Kohlenhydrate geben dem Körper Kraft und versorgen das Gehirn mit Energie. Doch unter den zahllosen Varianten sind auch solche, die dick und schlapp machen. 

Diäten ohne Kohlenhydrate sind immer mit Konzentrationsstörungen verbunden, meist kommen schlechte Laune und Kraftlosigkeit hinzu. Ein trauriges Trio. Zuviel davon ist allerdings auch nicht gut, bemängeln moderne Ernährungsexperten – also was nun?

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Unter den Kohlenhydraten verbergen sich maskierte Blender und Trittbrettfahrer

Offenbar liegt die Wahrheit mal wieder in der Mitte, besser gesagt in einer ausgewogenen Bilanz. Und das wiederum hängt mit der Lebenssituation des Einzelnen zusammen. Sportler oder Schwerarbeiter haben logischerweise einen ganz anderen Bedarf an Kohlenhydraten als Kopfarbeiter.

Auf die Qualität sollten allerdings alle achten, die richtigen Kohlenhydrate sollten es auf jeden Fall sein. Also sortieren und genau hinschauen, denn unter dem ehrbaren Begriff Kohlenhydrate verbergen sich zahllose maskierte Blender und Trittbrettfahrer.

Schlechte Kohlenhydrate stecken beispielsweise in Kuchen Süßigkeiten oder Weißmehlprodukten. Das Fatale daran: Sie lassen den Blutzuckerspiegel Achterbahn fahren – erst pushen sie ihn im Turbo-Tempo nach oben – dann lassen sie ihn steil wieder abfallen. Am Ende der Fahrt wartet der Heißhunger.

Trockenfrüchte zählen zu den Kings unter den Kohlenhydraten

Gute Kohlenhydrate hingegen machen satt, darüber hinaus haben sie wenige Kalorien. Die Gutenauf der who-is-who-Liste: Hierzu gehören beispielsweise Blumenkohl und zahlreiche andere frische Ost- und Gemüsesorten, aber auch Trockenfrüchte zählen zu den Kings unter den Kohlenhydraten. Und „Vollkörniges“. Mit anderen Worten: sollen es Nudeln Brot oder Reis sein – immer ein Vollkornprodukt wählen.

Mehr zum Thema

Die Top ten der guten Kohlenhydrate

Sportmediziner Moritz Tellmann geht in diesem Video genauer auf die verschiedenen Arten von Kohlenhydraten und deren Funktion ein. 

Manche Mahlzeiten machen müde

Quellen: u. a. ndr.de; portavitalia.com
Bild:      © underdogstudios - fotolia.com

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